タイで焼きドゥリアンを作ってみた。ほんわり甘い。

「ドゥリアン」のシーズンになりました。

ドゥリアンは皮を割り、中身を取り出して売っているものを買ってきて、生の果実をそのまま食べるのが普通。
でも、今はコロナウイルスが蔓延中で、お店の人が中身を取りだした「生身」を食べるのに躊躇する。

それならば、皮ごと買ってきて、洗い、自分で皮を剥いで食べればいいのでは？
これは、かなり難しい。硬い皮は容易には割れない。包丁で叩いて割る。安全に、綺麗に、中の実を壊さずに割るのはかなり熟練がいる。私には難しい。

でも、ドゥリアンが食べた〜い。
さあ、どうしよう。

そこで、焼きドゥリアンを作ってみることにしました。

炭火用のコンロを使い作ってみた。

まず、戸外にコンロを置き、炭火を焚く。
火災防止に、周辺の放水と水バケツを準備した。

そして、炭火が赤くなってから、その上に、ドゥリアンを置く。
勿論、皮丸ごとおく。こんな具合ですね。

適度に焼けた段階で、何度も反転して、全面を焼く。

すると、自然に、中の水分が膨張して、硬い皮の表面が割れてくる。
綺麗に割れ目ができる。

これで、ほぼ完成。

取り出して、川の割れた部分に包丁を入れて半分に開くと、
中に焼きドゥリアンの果実が見えてきました。

お皿に乗せて、頂きます。
ふっくらと甘い、熱いので、ゆっくり食べる。

普通は生の果実を食べます。
生の果実は、ネチネチと柔らかく美味しい。
匂いを強く感じる。

焼きドゥリアンは、柔らかさに加えて、ふっくら感がある。
匂いが「ほんのり」として、強さが減っているように感じる。

結論的に言うと、どちらも美味しい。

さあ、今日のジュディは、
ドゥリアンを食べすぎて？寝ている？
いや！ただ寝ているだけ！